面團(tuán)拉伸儀的主要功能是測(cè)算面團(tuán)抗拉伸的能力，這對(duì)于制作高質(zhì)量面食至關(guān)重要。通過(guò)模擬面團(tuán)在加工過(guò)程中所受到的拉伸情況，拉伸儀可以準(zhǔn)確地評(píng)估面團(tuán)的筋力、彈性以及延展性等關(guān)鍵指標(biāo)。因此，設(shè)備的**性和穩(wěn)定性將直接影響到*終面食的口感和質(zhì)量。
面團(tuán)拉伸儀的日常清潔與維護(hù)應(yīng)當(dāng)是企業(yè)運(yùn)行中的一部分。下面是一些清潔維護(hù)的具體方式：
1. 清潔設(shè)備表面：使用干凈的濕布或海綿，輕輕擦拭設(shè)備表面，尤其是與面團(tuán)接觸的部位，確保其沒(méi)有殘留的面糊或其他雜質(zhì)。
2. 清理內(nèi)部機(jī)制：定期打開(kāi)設(shè)備的外殼，檢查內(nèi)部組件是否滿(mǎn)是面粉、油漬等。這些污垢會(huì)影響機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，所以應(yīng)及時(shí)清理。
3. 檢查傳感器與顯示屏：定期檢查設(shè)備的傳感器和顯示屏，確保其靈敏度和準(zhǔn)確性。傳感器的污垢會(huì)導(dǎo)致數(shù)據(jù)讀數(shù)不準(zhǔn)確。
4. 維護(hù)電源線(xiàn)與插頭：檢查電源線(xiàn)及插頭是否磨損，確保電源供應(yīng)穩(wěn)妥。使用老化或損壞的電源可能會(huì)造成設(shè)備故障。
除了日常清潔外，面團(tuán)拉伸儀還需要定期進(jìn)行更深入的保養(yǎng)，以保證其長(zhǎng)久使用。
1. 潤(rùn)滑移動(dòng)部件：拉伸儀的移動(dòng)部分如傳動(dòng)齒輪和滑動(dòng)軸承需要定期加油。使用適當(dāng)?shù)臐?rùn)滑油，以減少磨損和提高運(yùn)行效率。
2. 校準(zhǔn)設(shè)備：每隔幾個(gè)月，*好對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次校準(zhǔn)。這可以通過(guò)比對(duì)標(biāo)準(zhǔn)面團(tuán)樣本來(lái)實(shí)現(xiàn)。確保設(shè)備的測(cè)量結(jié)果準(zhǔn)確，才能保證生產(chǎn)出高質(zhì)量的面食。
3. 檢查電機(jī)與驅(qū)動(dòng)裝置：應(yīng)定期檢查電機(jī)的狀態(tài)，注意其溫度和噪音是否正常。如果發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系**技術(shù)人員進(jìn)行維修。
4. 緊固螺絲和連接件：設(shè)備使用過(guò)程中，振動(dòng)和運(yùn)動(dòng)可能導(dǎo)致某些螺絲和連接件松動(dòng)。定期檢查并緊固，避免因松動(dòng)造成的設(shè)備故障。