在進行動植物油精煉中，活性白土用于脫色凈化，脫去油中的有害色素、磷脂、皂素、棉酸等，使之成為**次的食用油。但是活性白土的使用量對于油脂煙點是否會存在影響呢？本文就通過使用油脂煙點測定儀來進行對油脂中添加不同活性度的白土進行測量以及分析來進行了解兩者之間的關(guān)系。

      通過使用煙點儀來進行對于不同使用量以及不同活性的白土進行試驗，并將測量的數(shù)據(jù)統(tǒng)計得出的結(jié)果。

　　除白土的用量及酸度外，白土的活性度可能也是影響油品煙點的一個因素，由活性度的定義可以知道，活性度是表示白土離子交換能力的一個指標(biāo)，也可以說是表示白土催化能力的一個指標(biāo)，白土活性度越大，脫色后油品的“白土味”越大，產(chǎn)生的二ji氧化產(chǎn)物如酮、醛、醌等越多，這些二ji氧化產(chǎn)物不能以過氧化值的大小來表示，因為過氧化值反映油中氫過氧化物的大小。脫色過程產(chǎn)生的這些二ji氧化產(chǎn)物在脫臭過程如果脫不干凈，就會影響到油品的煙點。