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油脂測(cè)色中的常見(jiàn)方法

     油脂色澤是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中常規(guī)檢測(cè)指標(biāo)之一，而且有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所以油脂是要進(jìn)行色澤檢測(cè)的。色澤的測(cè)定通常是使用油脂測(cè)色儀進(jìn)行快速測(cè)定。但是比較測(cè)色儀在測(cè)定過(guò)程中存在的誤差，因而在使用該方案的同時(shí)還是用了多種新的方案來(lái)進(jìn)行驗(yàn)證其準(zhǔn)確度。

    使用計(jì)算機(jī)圖像處理方案**地測(cè)定了花生油、菜籽油、棉籽油、大豆油和芝麻油的色澤，由于圖像處理避免了人為的主觀誤差，同時(shí)多次測(cè)定同一油脂色澤的重現(xiàn)性和重復(fù)性均較好，因此，該方案的測(cè)定結(jié)果具有客觀性。

     油脂測(cè)色儀在測(cè)定油料色澤的過(guò)程中，通常是固定了黃值進(jìn)行測(cè)定，因而相應(yīng)的人員使用聯(lián)機(jī)比色計(jì)進(jìn)行測(cè)定，同樣是根據(jù)黃值的固定來(lái)進(jìn)行測(cè)定分析。研究使用增強(qiáng)聯(lián)機(jī)比色計(jì)PFX990測(cè)定油脂色澤的紅值和黃值，結(jié)果表明，紅值和羅維朋紅值有較好的相關(guān)性，但PFX990測(cè)定精煉油的黃值和羅維朋黃值相關(guān)性較差，這可能是由于精煉油的黃值超過(guò)了目視羅維朋比色計(jì)和自動(dòng)比色計(jì)的黃色范圍。除上述原因外，使用增強(qiáng)聯(lián)機(jī)比色計(jì)PFX990測(cè)定油脂色澤的成本也較高。因而該方案并沒(méi)有得到大范圍的推廣使用。雖說(shuō)油脂測(cè)色儀在測(cè)定過(guò)程中依舊有的不足之處，但是該方案還是在廣泛的運(yùn)用中。

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